柿の渋抜き完了

柿の渋抜き　が完了した。

４週間前に渋柿（しぶがき）を収穫した。

我が家は寒い地域でないので渋柿の皮をむいて、干しているだけでは柿渋（かきしぶ）が抜けず、干柿（ほしがき） にならない。
昔から柿を袋や樽に入れて、焼酎を霧吹きして渋を抜いている。

今年、久しぶりに柿の柿渋（かきしぶ）を次の手順で抜いた。
　１．柿を収穫する。
　２．柿を洗わず、スーパーのレジ袋を二重にした袋に柿を詰める。
　３．焼酎を霧吹き器に入れて、満遍なく霧吹きする。
　　　（霧吹きした後、柿を動かして再度、霧吹きする）
　４．レジ袋をしっかり縛って、空気が流通しないようにする。
　５．冷蔵庫に保管する。
　６．２～３週間後に取り出して食べる。
　　　注意するのは１ヶ月を過ぎると、柿が柔らかくなるので食べにくくなること。

今日、冷蔵庫から取り出して、半分に切った所、ゴマがしっかり入っていた。
渋が抜けているか？と、試しに食べた。
柿の渋はしっかり抜けており、焼酎の味も残っていない。

柿の渋抜き、完了だ。

柿渋（かきしぶ）は柿を食べる時に嫌われるが、柿渋（かきしぶ）は色んなものに使われている。
例えば、柿渋（かきしぶ）は染色や消臭液、石鹸などに使われている。
　バッグ 消臭液石鹸

物を大事にする日本人の工夫だよね。
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